Quem o afirmou foi José Avillez, para muitos o melhor Chef português da atualidade, em Maio deste ano, sobre a refeição que teve no DiverXO, restaurante de Dabiz Muñoz em Madrid, três estrelas Michelin.

E o que é que o DiverXO tem de tão extraordinário? O facto de ser o restaurante mais extremo do momento e único em todo o mundo. No DiverXO não existem pratos, mas sim telas, onde os cozinheiros e empregados vão acrescentando elementos e ingredientes, à medida que o cliente vai comendo, como se se tratassem de pinceladas num quadro. No fim de cada tela, é possível que o cliente nem chegue a saber qual era o ingrediente principal do prato que comeu, mas é provável que atinja aquele ponto de êxtase apenas possível em restaurantes extraordinários.

Tamanha criatividade e irreverência pode ser vista neste incrível vídeo sobre o restaurante. Alerta apenas para os mais sensíveis, pois o mundo onírico de Dabiz Muñoz, tão bem retratado neste vídeo, pode ser excessivo para alguns:

Infelizmente, ainda não tive oportunidade de ir ao DiverXO, mas parece-me, por tudo o que tenho visto e lido, que é O restaurante a visitar. Seguem alguns exemplos das telas servidas no DiverXO:

A título de curiosidade, o Chef Dabiz Muñoz garante que, em oito anos de restaurante, nunca ganhou dinheiro com o DiverXO o que, com estrelas Michelin, 145€ por pessoa (ou €200) e todos os lugares reservados com mais de um mês de antecedência, parece difícil de acreditar. Porém, é mais um Chef "estrelado" que afirma que estes restaurantes não são rentáveis, e, por isso, têm de se redobrar em outros projetos (StreetXO, no caso de Dabiz Muñoz) para rentabilizar o todo. Não deixa de ser interessante como o cliente tem, normalmente, uma perceção tão errada sobre o dinheiro gerado por estes restaurantes.

Se estão a pensar ir a Madrid, e as vossas carteiras permitem os valores anunciados, não se esqueçam que é preciso reservar com alguma antecedência. E pagar 60€ aquando da reserva, valor esse descontado da conta final a pagar.

Ah, e se alguém já teve a oportunidade de passar pelo DiverXO, e quiser partilhar a vossa experiência, a caixa de comentários está mesmo aqui em baixo. Obrigado!