Um bolo de pêra é sempre bom, não é? Quando as pêras são caramelizadas previamente, e se junta amêndoas raladas à mistura do bolo, tudo fica ainda melhor.
Ingredientes:
Para as pêras caramelizadas:
- 4 pêras, sem casca, cortadas em quartos
- 25g de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo
Para o bolo:
- 150g de manteiga, derretida
- 125g de açúcar amarelo
- 2 ovos
- 75g de farinha com fermento
- 75g de amêndoas raladas
- canela
Pré-aqueça o forno a 170ºC e forre uma forma com papel vegetal.
Comece por caramelizar as pêras, descascando-as e cortando-as em quartos. Numa frigideira, derreta a manteiga e adicione o açúcar, mexendo até que se dissolva totalmente. Junte as pêras e vá mexendo, durante 5 a 10 minutos, deixando caramelizar. Deixe arrefecer.
Com as pêras a arrefecer, passe para o bolo. Junte a manteiga e açúcar numa taça e bata até ficar cremoso. Adicione um ovo de cada vez, enquanto vai batendo a mistura, e, com cada ovo, junte uma colher de sopa de farinha. Acrescente a farinha que faltar, o açúcar, as amêndoas raladas, canela e misture tudo. Despeje a mistura na forma.
Adicione as pêras por cima e leve ao forno por 40 a 50 minutos.
Fácil e delicioso.
