Delicioso, fácil e rápido.

Ingredientes:

- 4 cenouras
- 1 cebola
- 1 batata
- azeite
- 1 ovo
- coentros

Comece por refogar num tacho a cebola cortada em fatias com um fio de azeite. Acrescente a cenoura, descascada e grosseiramente cortada, e a batata.

Adicione água já quente até cobrir os ingredientes, tempere com sal e pimenta, deixe levantar fervura e coza durante aproximadamente 10 a 15 minutos.

Entretanto, coza um ovo e reserve.

Triture tudo com a varinha mágica, ou coloque num liquidificador. Caso o creme esteja muito concentrado ou aguado, leve novamente ao lume e rectifique até obter uma consistência cremosa.

Sirva o creme polvilhando com pimenta moída na altura, um fio de azeite, coentros frescos e o ovo cozido cortado em bocados.