Eleven - Mais uma vez perfeito

Já tanto escrevi sobre o restaurante Eleven, que pouco mais há a escrever. A não ser que este é, atualmente, o nosso restaurante de eleição em Lisboa. Por tudo o que escrevi aqui e aqui, e por muito mais. O serviço é muito bom, tal como o ambiente e vista, os preços são excecionais (principalmente os do menu executivo) e a comida é praticamente perfeita. Pouco mais se podia pedir.

Seguem os pratos de mais um menu executivo (couvert, oferta do Chef, entrada, prato, sobremesa, mignardises), com o preço final de €35:

Couvert - Manteiga a saber a manteiga e quatro boas variedades de pão.

Oferta do Chef - Mexilhão, amêijoas e textura de coentros (em pão, gel e emulsão) - O prato estava tão bonito e apetecível, que até comecei a comer antes de fotografar.

Entrada - Consommé de melancia com crocante de alheira - O jogo de contrastes de temperaturas (consommé de melancia à temperatura ambiente e alheira quente) e de texturas resultou na perfeição. Maravilhoso.

Prato - Bacalhau, azeitona, cenoura e pimentão doce - Escolhido pela minha mulher, o bacalhau estava suculento e a lascar-se facilmente, com o sabor das azeitonas e cenouras a complementar sabiamente o bacalhau.

Prato - Lombinho de porco preto com gratin de batata e molho de tomilho - Se o lombinho estava ótimo, o gratin de batata e molho estavam perfeitos.

Sobremesa - Mousse de chocolate com sorbet de maracujá - Basta olhar para o prato, não é? Estava divinal. Aliás, as sobremesas no Eleven conseguem atingir um patamar único e praticamente transcendente. Eu nem sei como descrever este prato, a não ser escrever que só me apetecia fechar os olhos de tão bom que estava, mas não o podia fazer porque, ao mesmo, foi uma das sobremesas mais bonitas que me foi apresentada nos últimos tempos. Só esta sobremesa justificava o preço inteiro do menu.