Recentemente, o blog Mesa Marcada publicou um post onde fazia referência à "luta" intentada por alguns Chefs contra os blogs gastronómicos. Escusado será dizer que sou totalmente contra esta luta. Em primeiro lugar, há um direito que deve sempre prevalecer - o da liberdade de expressão. Além disso, e mesmo que haja bloggers que critiquem, sem grande fundamento, determinado Chef ou restaurante, não faz sentido censurar ninguém. A vida é mesmo assim. Todos nós podemos ser criticados por todos. Ninguém está imune à crítica. E os Chefs, e seus restaurantes, não podem ser uma exceção.

Se uma crítica negativa for totalmente infundada, tenho a certeza que haverá muitas mais positivas. Ou seja, a publicidade que um Chef e seu restaurante recebem com as críticas positivas feitas nos blogs ou redes sociais é tão grande, que compensa uma ou mais negativas.

Se, por outro lado, a maioria das críticas for negativa, então o problema não é dos bloggers, mas sim do restaurante, devendo os responsáveis fazer o que estiver ao seu alcance para melhorar as opiniões.

Quando à tendenciosidade de alguns blogs, posso, pelo menos, falar em relação ao Só entre nós, e garantir que nunca tivemos nenhum convite para ir a nenhum dos restaurantes sobre os quais já escrevemos, nem tivemos ninguém que, no fim, nos dispensasse de pagar a conta. Tratam-se de críticas totalmente imparciais, com elogios sinceros.