Ao longo da refeição foram servidas várias variedades de pão (todas boas), acompanhadas por um azeite extra virgem da Toscana que surpreendeu pela positiva, recordando o magnífico sabor do azeite Cordovil do Esporão (opinião sobre o restaurante da Herdade do Esporão).
Mas o que surpreendeu ainda mais foi que os cestos do pão estavam constantemente a ser substituídos por novos, mesmo que os cestos ainda estivessem praticamente cheios. Algum tempo depois do cesto ser servido, este era retirado para ser trazido um novo. E porquê? Para que o cliente tivesse sempre pão morno ou todas as variedades de pão disponíveis. O mesmo aconteceu com o grissini, sobre o qual escreverei no próximo post.
Na nossa opinião, nem isso era preciso, nem a quantidade de pão servida ao longo da refeição precisava de ser tão excessiva. No entanto, a verdade é que soube bem ter tanto e tão bom pão para molhar no azeite enquanto se aguardava por novo prato.
Semana da Osteria Francescana
- Como chegar a Modena, Itália
- Reservar mesa na Osteria Francescana
- A arte na Osteria Francescana
