Com 2014 a terminar, decidi reunir alguns dos melhores pratos que nos foram servidos ao longo deste ano. Depois das entradas, os pratos principais:
"Cordeiro, rúcula e carbonara de trombetas da morte"
Restaurante "Roca Moo", Barcelona, 1 estrela Michelin, análise completa aqui e aqui.
"Lavagante do Atlântico, couve-flor, caviar imperial e raviólis de aipo"
Restaurante "Vila Joya", Albufeira, 2 estrelas Michelin, análise completa aqui.
"Pescada com puré de batata violeta, chips de batata violeta, pak choi e ar de citronela"
Restaurante "Roca Moo", Barcelona, 1 estrela Michelin, análise completa aqui e aqui.
"Sortido de peixe do dia, selecionado ao momento pelo Chef, com risotto “nero”, salicórnia e molho de açafrão"
Restaurante "Eleven", Lisboa, 1 estrela Michelin, análise completa aqui.
"Porco de raça Alentejana fumado “atrás do alho”
Restaurante "Eleven", Lisboa, 1 estrela Michelin, análise completa aqui.
"Lavagante assado sem casca sobre azeite de ervas e emulsão de cebolinho, com um fino e crocante corneto de ervas por cima, recheado com um tártaro de lavagante"
Restaurante "Azurmendi", Larrabetzu, 3 estrelas Michelin, análise completa aqui, aqui e aqui.
