Sou um grande apreciador do trabalho do Chef Henrique Sá Pessoa. Já fomos ao Alma, do qual gostámos muito, e vamos com frequência ao Cais na Pedra, restaurantes sobre os quais escreverei brevemente. Para além disso, gosto do programa Ingrediente Secreto, que já vai na sua sexta temporada e, infelizmente, ainda passa despercebido a muitos, e tenho um dos seus livros de receita.

Do último programa do Ingrediente Secreto retirei a receita da Pasta alla Carpe Diem, feita pelo Chef Sá Pessoa, com ingredientes escolhidos pelo Herman José, e fiz algumas alterações. Substituí os pinhões por nozes, o rigatoni por pennoni e omiti propositadamente o cebolinho.

O resultado desta minha adaptação ficou delicioso. Estávamos ambos desconfiados com a ideia de brócolos "al dente" no meio da massa, principalmente porque a minha querida mulher não gosta muito de coisas mal cozidas. Mas não podíamos ter ficado mais surpreendidos, e ficámos com mais uma receita para repetir muitas vezes.

Ingredientes para 2 pessoas:

- 1 dente de alho

- nozes partidas q.b.

- 1 molho de brócolos

- 180g de pennoni

- 150g de bacon

- 4 colheres de sopa de natas

- parmesão ralado q.b.

- 1 requeijão

Pique o bacon em pedaços. Retire o veio do alho e lamine-o finamente. Reserve.

Coza a massa em água abundante com sal, durante cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, leve o bacon à grelha e grelhe também os brócolos, até estarem “al dente”. Depois de grelhados, junte-os na massa, previamente escorrida e adicione as natas

Cozinhe o alho numa frigideira com azeite, cerca de 30 segundos. Junte à massa. 

Polvilhe com um pouco do parmesão ralado, junte o requeijão e envolva bem.

Sirva num prato fundo e decore com as nozes.