2 postas de salmão
150g de couscous
150mL de água
Sumo de meio limão
Raspa de um limão
Coentros frescos picados q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Tempere o salmão com sal e grelhe. Quando estiver quase cozinhado, coloque os couscous numa taça, regue com a água a ferver, tempere com um pouco de sal e tape com um prato durante cinco minutos. Ao fim desse tempo, destape, mexa com um garfo, e junte o sumo e a raspa de limão. Para finalizar, polvilhe com os coentros picados e regue com um fio de azeite. Sirva de imediato e acompanhe com legumes cozidos (nós usámos grelos de nabo porque gostamos muito) ou uma salada de alface. Fica fresquinho e saboroso, especialmente bom nestes dias quentes.
