A torta di riso é um doce típico italiano, preparado em quase todo o país mas com algumas alterações de região para região.
Na Osteria Francescana, Massimo Bottura decidiu recriar a receita, mas, para mim, o resultado não foi o melhor. Em resumo, não passa de um lindo, mas pouco doce, arroz doce. Se a apresentação era maravilhosa, o sabor ficou muito aquém daquilo que poderia ser.
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